現代人追求快速方便，西式的早餐店幾乎是大部分人的選擇，就連我自己也不例外，但自從來到台南後，早餐的選擇相較於北部，真了多了不少，若有機會來到台南，不妨嘗試看看不一樣滋味的早餐文化吧 !!

一、平價的銅板美食：肉粽、菜粽

肉粽對於一般人來說，只有在端午節才會吃到的粽子，對於台南來說，是可以當作早餐的選項之一，不同於北部的口感，花生粉搭配醬油與香菜，是必備的台南式口味，除了肉粽，不妨來一碗味增湯，讓整個味覺更加平衡。

二、滿滿餡料一次滿足：碗粿

相較於北部的碗粿，南部的碗粿是偏褐色，且內餡非常的充足，與肉粽一樣，搭配上鹹甜口感的醬油與滿滿的大蒜，吃起來非常的刺激。若有機會來到麻豆，一定要嘗試看看不一樣的選擇。

三、台南版的涼麵：豆菜麵

豆菜麵其實就是豆芽菜配上面，但光是這樣的組合還無法成為特色，最重要的是要搭配有大蒜的醬油。由於麵是做涼的口感，我覺得吃起來非常清爽。聽在地人說，豆菜麵搭配苦瓜魚頭湯是經典組合。

四、鹹粥與虱目魚湯

傳說鄭成功剛來台南安平時，漁民獻上了虱目魚，鄭成功詢問「什麼魚」最後以訛傳訛出來變成虱目魚，相傳這也是鄭成功非常喜歡吃的魚，因此虱目魚也有國姓魚的稱號。除了虱目魚肚湯與鹹粥，若不怕內臟的話，也可以點虱目魚腸來搭配試試看。

隱藏版美食：魚皮湯

魚皮湯其實不難見到，但若吃到純魚皮的的魚皮湯，可能就需要一點運氣了，一般的魚皮湯其實都會帶一點魚肉，要吃到純魚皮的可能要看販售時段，甚至一整天下來都沒有，因為純魚皮的湯的處理比較複雜，有時候看老闆心情，才可能吃到純魚皮的魚皮湯。

來聽聽在地網友怎麼說

根據這個主題，我也到dcard上詢問對於台南早餐的想法，由於工作結構的差異，大部分也提到早餐的選擇會以飯、麵等主食為主，比較能應付工作上所消耗的體力，相較於北部步調快速的需求，我認為南部在早餐上的選擇會是比較偏吃得飽的餐點。

台南早餐清單

提供給來台南旅遊的朋友，快速找到想吃的美食清單！！

台南早餐地圖懶人包