騎著摩托車，剛從山裡歸來，採訪那天外頭下著小雨，不經意地甩乾身上的雨水然後走進店裡顯得格外瀟灑。他是鐘晨睿，三十歲初頭的他，前幾年決定返鄉，成為德志茶園的第三代經營者。

離開台北，回鄉尋求與自然共生的生活

「我喜歡在可以親近大自然的地方生活。」外文系畢業的他曾在旅遊業從事業務工作，於台北街頭奔波，與四面八方的客戶商討斡旋。灰濛天空及嘈雜街道，總讓他想起在家鄉的日子，有乾淨的空氣、溫暖的人情，閒暇時還能說走就走地騎著摩托車上山，覽山林秀水，靜觀萬物遞嬗變化。

當時雖然於台北工作，但對家鄉的風光明媚仍有眷戀之情，假日時總會回到坪林養足氣神，然後再回到台北工作，「台北工作五、六年之後，就想要回家，一方面家中長輩年事已高，一方面自己比較適合在坪林生活。」鐘晨睿說。因著對家鄉的喜愛及家人的期盼，鐘晨睿決定離開台北，回到家鄉接手家業。

傳承「茶粿」精神：欣賞樸實無華的日子裡的小確幸

「這家店就是我們的起家厝。」鐘晨睿談起家中歷史。阿公那一代是自產自銷，除了製茶，也經營著小小攤販販售飲品。後來生意漸漸興隆，由於家中人手不足，暫停了製茶工作，專心經營店舖。而父親這一代，雪隧開通前，坪林依舊是前往宜蘭的必經道路，絡繹不絕的人潮，讓店面開始發展各式與茶相關的餐飲。當時母親靈機一動，試著將富有坪林特色的「包種茶」融入在地美食「草籽粿」，並取名為「茶粿」，沒想到淡雅味道成了店裡招牌，體現早期地方的樸實生活。

「我們是用糯米製成，然後加入茶粉，最後在炊熟的糯米糰中包入餡料，所以格外Ｑ彈。」鐘晨睿自信地介紹自家美食，手中不斷將粿皮拉長又折起，有些俏皮地展示著坪林的迷人風情。採訪當天，鐘晨睿準備了店裡的三種口味——芋頭、蘿蔔絲與紅豆讓我們品嚐，甜美軟Ｑ的口感搭配清香的包種茶，甜味與苦澀恰到好處地襯托彼此，齒頰留香。

┃ 茶粿主要是在糯米粉團當中加入茶葉粉末、艾草、苧麻等搗碎之葉，使其帶有清香，皮Q軟且內餡美味 。圖/旅人食通信《不二味》

生於坪林，返鄉後的家鄉變化

「其實街景沒有太多的轉變，反倒是人的組成變了，過去這邊高齡者較多，現在富有理想的年輕人慢慢回流，我覺得這是一個好的現象。」鐘晨睿緩緩說道。「雪隧還沒開通前，這裡的人真的很多，不過現在已經少了，雖然還是會希望有多一點人，但有時候也會覺得這樣安安靜靜的也不錯。」

對於坪林的未來想像，鐘晨睿希望坪林的風土人情及雲霧繚繞的山中美景，能夠在旅人們心中留下美好印象，於啜飲之際，讓茶湯帶走積日疲勞，然後在齒頰中留一口香，品味人生的回甘滋味。

┃ 茶粿與茶香豆干，是坪林的特色小吃。圖/旅人食通信《不二味》