茶山圍繞，新峯友茶就坐落在茶園之間，一來到這，就受到詹承得和他們家大黃狗熱情迎接。

文／謝函妤；攝影／陳柏翰

來到新峯友茶，最先看到檜木大桌穩穩坐鎮，桌上的茶盤、茶器，和四五張小巧穩重的檜木圓椅接待過無數客人如朋友一般，穩穩定在那四十年，跟來到的客人聊他們與茶的故事。

┃ 茶桌背後有張「飛碟茶園」照片，盤形茶園的特殊模樣，令人印象深刻。圖/旅人食通信《不二味》

從飛碟茶園到新峯友茶

比起「新峯友茶」，更多人先認識了「飛碟茶園」，那是在新峯友茶的茶園中，一塊前人單純因為形狀特別，就保留下來的原始圓盤地貌，正圓平整的地種滿茶樹，就成了新峯友茶的招牌「飛碟茶園」。友山友茶，因為想讓更多人跟茶做朋友，詹承得將「茶行」改名「友茶」，而第一個成為茶的朋友的，就是他的可愛小女兒，從小喝遍家中好手路，也養成如爸爸一樣的敏銳茶感。

小女兒也喜歡一起加入茶桌在旁玩耍，讓原本嚴肅傳統的茶桌，多了幾分逗趣和自在。詹承得所泡的每杯茶，不只舌尖回甘，也溫暖滲進客人心中。

┃ 從小在茶園長大的女兒，從小於茶香中耳濡目染，快樂成長。圖/旅人食通信《不二味》

小時看著爸爸在茶桌與客人交談，那是神聖不可打擾的時間。從小跟爸爸學習茶桌禮儀，到現在也成為執掌茶桌的負責人之一，詹承得笑說，有些老客人還是喜歡找爸爸聊天。坐上茶桌，與客人互動之間距離就會慢慢變近，而「茶杯不可以空」是刻在骨子裡的規矩，只要有客人在，就要時時為空杯在斟上熱茶湯。

傳承「做茶要一對手」的堅定意志

為了不讓父執輩所努力出來的結果，自然而然隨時代消失，詹承得抱著不想讓當初父執輩的努力白費，與新茶世代的夥伴一起，想讓喝茶的小眾重新成為大眾，每個人都能與好茶做朋友。

當初隨著媽媽因年歲身子漸弱，詹承得回來接下做茶「一對手」的位置，和爸爸一起從頭學習做茶。「做茶是一對手的事，兩個人一起才做的來」。即使已經從祖父那輩全手工製茶改良到機器作業，做茶仍是極其需要意志力的辛苦事。詹承得笑說：「做茶的人都會有一些堅持」，用全力做茶，再用仔細分析所有步驟如何改良，支撐起六代製茶的還是那份想傳承的意志力。

┃ 坪林茶青協會前任理事長詹承得：「有種精神是回家種茶。」圖/旅人食通信《不二味》

手路味，人情味－隨茶而醉

問起新峯友茶的風味，詹承得解釋道：「每家做茶的手路也好，人格特質也不一樣，茶的風味也會不一樣，就會吸引到不同特質的人。」在茶桌上，看著詹承得燒水、沖茶的手沒停過，再不斷接起客人拋出的話題，一杯杯茶湯後，甚至可能喝到「茶醉」，得要再配他們自製的茶香娃娃酥「解茶醉」。

「很多客人不單單是喜歡茶，而是喜歡這泡茶的氛圍」他自信地說。如果客人喜歡暢談對茶的品味和聯想，就隨和當客人的聽眾，如果是初次喝茶的新朋友，就推薦口味適合的茶類，再從種茶到製茶，解說茶風味的來源。隨客人以不同的節奏待客，一飲一泡中，詹承得讓每個來到新峯的客人，都能輕鬆友茶，而這也是新茶世代、茶青等，期待坪林與人的再次相遇。

┃ 秋冬以後，茶樹上的茶花一一綻放，可以開到隔年的春天。圖/旅人食通信《不二味》