一面忙著挑選茶葉，準備沖泡大壺茶，一面回應著我們的閒聊。眼前這名青年是鄭祐昇——2019年度以「冬季包種茶」獲得「特等獎」殊榮的返鄉青年茶農，除了獲得特獎殊榮外，其他參與比賽的茶葉也都獲得評審青睞，一舉拿下3點頭等、2點參等及4點（註）優良等獎項。 現年33歲的鄭祐昇，返鄉投入茶業製造工作卻非一路順遂。

〈註〉1點：20斤。比賽茶以23.5斤為單位進行評比，20斤進行販售。一場比賽可以繳交不同時段製成的茶葉，提交1（含）以上點的茶葉。

文／紀羽倩；攝影／陳柏翰

獨子承接家業——父親古法與現代科學的拉扯

為家中獨子，回家接手似乎是必然的發展，趁著自己年輕及父親體力尚存時，辭去原本的保險工作返鄉與父親學習製茶。然而，受過科學教育的他，常與將古法奉為圭臬的父親產生觀念上的衝突。

鄭家茶廠傳至鄭祐昇已是第三代。在阿公那一代，茶葉經濟價值高，阿公靠著製茶養活一家人，將孩拉拔子長大。那時摘採以手工為主，因此即便速度再快，摘採的數量亦有限，對茶樹生長及茶葉品質的影響較小。

┃ 機採茶菁需配合良好的茶園栽培管理技術，無論手採或機採，只要認真製作的都會是好茶。圖/旅人食通信《不二味》

也就是說，短時間內摘採越多的茶葉，便能獲得較高報酬。這個觀念影響了鄭祐昇的父親，認為產量高便足矣，然而，父親這一代農機具的盛行影響了茶樹生長，因此鄭祐昇認為，「應該要走向精緻，量少但是品質好才是永續且茶葉好喝的關鍵」。

為了證明這一點，鄭祐昇積極參與茶葉比賽，卻沒料到血氣方剛成了發展絆腳石，在盛大的新北市茶葉品評比賽中遭遇滑鐵盧而大受打擊。

跌落谷底，力爭上游

「剛回來的第二年，參加茶葉比賽，那次比賽印象非常深刻，因為送出去的茶葉全部歸為等外，也就是沒有入圍。」憶起當時景象，鄭祐昇露出尷尬又無奈的表情，繼續說道：「茶農應該都會知道這件事，因為名單就寫在大家都能看到的紙上。

那個時候，放榜後兩、三個月因為覺得丟臉都不想出門。」歷經這次慘痛的經驗，鄭祐昇並沒有放棄，反而更加堅定意志，決心從失敗中找尋原因。

他向茶改場詢問，希望從學術研究成果中找到解方，後來順利地在成果報告中了解茶園管理的重要性，開始重新審視施肥的方式等管理技術，像是久旱逢甘雨般，頓悟了隱藏在茶園的管理科學。與父親反覆協商討論後，終於獲得了共識，並且獲得特獎的殊榮——茶葉比賽唯一的雀屏中選。祐昇驕傲地說：「找到失敗的原因，就會知道成功的路往哪裡走。」

┃ 採茶機不但能大幅提升採收效率又能解決農忙時期的缺工狀況。圖/旅人食通信《不二味》

獲獎之後的繼續耕耘

特獎的殊榮，讓媒體以「茶王」封之。如是稱號，吸引了村內長輩的關心、青農同儕的注目及稱讚，使他體悟「欲戴王冠，必承其重」的道理。

儘管如此，他仍秉持著「不以物己悲喜」的態度，僅想腳踏實地製好每一次的茶，善待土地，傳承茶業文化，煮一壺好茶給經過的旅客，在談天中品嚐不同人生際遇的苦澀。

┃ 約在上午十時後（俗稱午時菁）利用採茶機器採收，陽光耀眼。圖/旅人食通信《不二味》

┃ 坪林茶青協會理事長鄭祐昇：「找到失敗的原因，就會知道成功的路往哪裡走。」圖/旅人食通信《不二味》