米其林餐盤推介，美福飯店奢華台菜！

 

新！防疫期間米香餐點優惠活動一覽

1. 經典台味11道外帶餐點，每道$420元起

2. 4人及6人合菜，每套$2,380元起，訂購滿$5,000元享有北市免費外送

3. 美福主廚港式蒸飯－台東冠軍米飯 + 香港主廚特製港式蒸飯醬汁，每份200元起！

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美福米香餐廳連續三年榮獲米其林餐盤推介，遵循傳統手法，更致力於創新擺盤，讓臺菜不僅僅只是出現在家中餐桌、熱炒店、長青聚餐會選擇的料理，臺菜也可以吃得「很時尚」，菜單設計、菜色口味、特別訂製的梅花鹿及藍鵲盤，餐廳命名為「米香」，也飄散濃濃的臺灣味！

┃ 連續三年榮獲米其林餐盤推介

展現臺灣特有種的訂製梅花鹿盤、藍鵲盤，十分精美。

倍感親切的台語發音，有對「台灣飲食文化表達敬意」的涵義。

 

┃ 譜特派選擇了清爽的「金萱」，會以安全簡約的圓形小茶燭保溫加熱。

服務員在門口確認訂位資訊後引導入座，會先詢問是否用茶或果汁，選擇蠻多樣：有大眾普遍接受度高的半發酵烏龍茶、口味較濃郁的鐵觀音、順口清香的金萱，及帶有奶香氣息的碧螺春等茶包可供選擇，一壺約可回沖3至4回，需付基本茶資每人$80元。

譜特派【美福米香餐廳】嚴選必點菜色

第一道必吃代表料理：麻油雞米糕飯（需預訂）

以刻花的陶瓷蓋保持溫度，服務員端上桌時才揭開麻油雞米糕飯的真面目。麻油雞米糕飯為米香餐廳的隱藏版菜單，只有過年才會出現，一般時間都要事前預訂。麻油跟酒在起鍋前才淋上，可以增添入口的香濃滋味，薄薄的薑片煸出香氣。

 

┃ 盛起一杓麻油雞米糕飯，麻油的香氣撲鼻而來，令人食慾大開。

 

土雞腿肉特有的嚼勁跟Q彈吃起來很過癮，米糕軟Q適中，上方灑上的枸杞紅通通很討喜，選用的個頭滿大的釋放自然的甜味，讓這道麻油雞米糕飯看起來秀色可餐、促進食慾，有畫龍點睛的效果！

第二道必吃代表料理：臺式佛跳牆（強烈建議事先預訂）

譜特派這次點的是一盅的份量，非常足夠2人分享。另有適合多人分享的「一品佛跳牆」，須提前一日預定。

 

用料實在的佛跳牆，有干貝與鮑魚、魚皮、筍絲、豬腳肉、栗子。這是一道十分費工的料理，從備料、烹調到端到客人眼前需歷時約3小時。主廚以干貝、鮑魚、芋頭、香菇、魚皮、豬腳塊、豬肚、栗子、筍絲等食材和高湯一起蒸，湯頭比較清澈是因為食材各別烹調完畢後用蒸煮料理的方式。

 

尤其是容易軟爛的芋頭，在備料時也會先過油炸定型保留芋頭的樣貌，避免芋頭軟爛使得湯頭混濁。主廚細心熬煮的湯頭再集結所有食材的精華，喝起來非常香濃，卻又不會膩口。餐廳每天會準備五碗給現場客人臨時點餐，如各位譜友要確保吃得到，建議提前預訂，以免向隅或等候時間過久唷！

第三道必吃代表料理：黑棗蜜汁排骨（建議預訂）

黑棗乾入菜是台菜傳統中藥材入菜的作法，主廚加上創意讓這道菜吃起來沒有傳統中藥材的厚重藥膳味，取而代之的則是為甜蜜可口蜜汁排骨增添香氣。

此為主廚推薦菜色，這道譜特派真心大推！必點招牌菜色！ 排骨肉是以奇異果酵素去醃漬，使肉質能保持軟嫩不乾柴的口感，接著裹粉炸至表面酥脆，並且能將肉汁鎖在其中，放置備用。醬汁用麥芽糖、黑棗乾細心慢火熬煮後，再將排骨與醬汁一同燴炒到收汁，使醬汁勻稱的包覆著排骨。

服務員也說比起糖醋排骨，更多客人酷愛這道甜蜜在心頭又能補腎養胃的黑棗蜜汁排骨！值得一提的是連在一旁點綴得梅子番茄都非常美味，去皮醃漬的番茄的酸剛好平衡蜜汁醬的甜，整體搭配的恰到好處。

人見人愛酸甜鮮美：鳳梨蝦球

金黃色的鳳梨蝦球裹上美乃滋再灑上黑白芝麻，賣向佳，令人食指大動。選用整隻新鮮的蝦子裹上薄粉油炸，整口塞吃得到蝦子的鮮美，由於是薄粉，所以不會很油膩，而鳳梨特別選用土鳳梨切成正立方形，一樣裹薄粉下去炸，一入口酸、甜、鳳梨的香氣撲鼻而來，非常解膩又挑起味蕾，讓人不禁又火速夾起另一個蝦球塞入口中。

炸好的鳳梨蝦球再與美乃滋翻拌盛盤，服務員特別說每道鳳梨蝦球都是獨立翻拌包裹美乃滋，拌過的殘於醬汁會清洗乾淨再重新拌下一道的鳳梨蝦球，保持每道菜的口味一致。

 

出門在外的「老外」均衡飲食推薦：蛤蠣絲瓜

翠綠的絲瓜和飽滿的蛤蠣真的是萬年不敗的台菜經典組合。上面都是介紹大魚大肉，但蔬菜也是很重要的，才會營養均衡。米香餐廳的青菜都是提供當季時令蔬菜，服務員說現在的季節有山茼蒿、地瓜葉、菠菜、絲瓜等蔬菜，可以清炒，也可以搭配適合的食材做變化。

譜特派選擇了絲瓜，烹調有清炒或加上蛤蠣、干貝等選項，蛤蠣是選用當日新鮮的活蛤蠣吐砂到非常乾淨才下鍋快炒，絲瓜的產地來自澎湖。蛤蠣粒粒肥美飽滿，每一粒都有打開，沒有「裝害羞」的閉殼蛤蠣，也沒有一丁點砂，代表品質佳、吐砂時間久、非常新鮮唷！

最令譜特派感到驚艷的是那個切的厚薄一致的蒜片，每一片都是美麗的焦黃色，爆香引出蒜香，火侯和刀工都控制得恰恰好，沒有因過焦導致產生苦味，在小細節都非常到位，值得起立鼓掌呢！絲瓜的甘甜多汁和蛤蠣的海味鮮美，譜特派實在太中意翠綠的絲瓜和飽滿的蛤蠣一同出場，真的是萬年不敗的台菜經典組合啊！

用美味的甜點畫下完美的句點：杏仁茶油條（冬季限定）

炸至金黃酥脆的油條沾著熱杏仁茶一同享用，即是完美的甜點！在友人的強烈推薦下，特別留了「甜點的胃」來品嚐這道「杏仁茶油條」，熱騰騰的杏仁茶濃稠香醇，高雅的杏仁香氣一入喉就讓人有幸福的感覺，微甜並不會對身體負擔太大。這甜蜜上心頭的好滋味不禁莞爾一笑，搭配旁邊硬脆的油條可說是完美的ending！如何將樸實且食材單純的菜餚完美呈現，正考驗了主廚對食材品質的堅持與講究。

 

「米香」總點評

環境明亮舒適、高挑氣派，不管是親友聚餐、商務會議，都讓東道主十分體面。 服務人員訓練有素又富有服務熱忱，從上菜、勤換盤子、補茶水，到琅琅上口的介紹菜色烹調手法，讓閱人無數的譜特派都豎起大拇指直誇好。

開業以來米香餐廳歷經三任主廚，目前是由來自宜蘭的陳師傅擔任主廚，因曾在欣葉創始店待過，將欣葉部分經典菜色改良後於米香餐廳推出，例如：香煎豬肝。而滷白菜則是保留了宜蘭家鄉特色「西魯肉」的滋味。 經典台菜經由陳師傅的巧思與創意，保留傳統的同時又賦予台菜嶄新的風味，讓人耳目一新、回味再三，譜特派已經開始期待下回再次造訪米香台菜餐廳了！

歡迎譜友親自造訪品嚐，包準一試成主顧喔！

營業時間 午餐：11:30-14:30 晚餐：18:00-21:30

訂位專線：+886-2-7722-3391

座位數 : 190席 ※餐廳自備酒水費：葡萄酒及一般酒 NT$800/瓶；烈酒 NT$1,200/瓶。

包廂資訊

客群多為中年以上的友人聚餐，在疫情爆發前，外國觀光客以日本商務客、旅行團用餐為大宗，外國商務人士則乘內湖科學園區地利之便，商務人士選在美福大飯店進行開會、住宿、用餐。

有靠窗的2人桌方桌、開放式4人方桌、6人小圓桌、8-10人圓桌。

米香餐廳共有六間包廂，分別為大包廂(稻香)及五間(春耕、夏作、秋分、冬至、豐收)可連通的獨立包廂，容納人數共約80席。 除了稻香的空間是固定的外，其他五間包廂都位於同一側，隔間都是活動版，可以依照客人人數、需求進行調整唷！

春耕、夏作、秋分、冬至及豐收的椅套是高雅的紅色「電繡蝴蝶」，非常精緻又不落俗套，稻香的餐椅則別於其他五間包廂以椅套裝飾，餐椅以立體絨布的紫花與綠葉搭配的紋路，也很別緻好看。疫情期間還提供每人一個「單次乾洗手液」，是美福飯店訂製的小細節，很用心。

包廂低消

春耕、夏作、秋分、冬至為 20,000 元 豐收為 40,000 元有音響投影機 稻香為 30,000 元（為橢圓桌）有電視、獨立洗手間，隱密度高，場地常以辦活動、會議居多，餐點多搭配個人套餐。

譜特派造訪當日春耕及夏作兩個包廂已有賓客預定晚間4桌用餐，故中間活動板搬開靈活運用空間。每人有兩副筷子，紅色為公筷、黑色則是個人進食使用。

豐收包廂的空間寬敞，並提供沙發、衣帽架、單槍投影機、音響等設施。

稻香包廂為獨立較隱密的空間，是以橢圓桌及紫花綠葉絨布餐椅，有別於其他五間包廂的格局，且有自己的獨立洗手間、電視、音響設施等。

菜單資訊

針對包廂需求設計不同價位菜色的桌菜菜單以及套餐菜單，有一般單點菜單所沒有的特色料理，由於沒有特別放在官網供人遊覽，故服務員在此也貼心的提供了一本紙本菜單讓譜特派可以跟大家分享唷！

米香套餐完整菜單

米香辦桌完整菜單

點我看單點菜單

譜特派／Linda愛旅行

責任編輯／駱姿宇

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